地球南部からのヒートハック: インドの甘いヨーグルトドリンク

Jun 09, 2024

レイラ・ファデル、ホスト:

今年の夏は多くの人にとって耐え難い暑さでした。 NPRのアリ・ダニエルが救済策の可能性を探しに行き、インドのヨーグルトドリンクラッシーに出会ったのはこのためだ。

アリ・ダニエル、署名: グルレス・アズハル（ph）は現在、ワシントン州ベルビューに住んでいます。そこでは気候が温暖で、ほとんどの人がとてもフレンドリーです。

グルレズ・アズハル: 人々はお互いに微笑み合います。 たとえ知らない人であっても、おはよう、こんばんはと挨拶します。 これはとてもアメリカ的なもので、私はそれが大好きです。

ダニエル: 公衆衛生研究者のアズハルは、生まれ育ったインド北部を旅行すると、見知らぬ人にも同じように挨拶することがあります。

アズハル：人々はあなたを奇妙に見ているだけなので、そのときはしかめ面を元に戻さなければなりません（笑）。

ダニエル: アズハルさんは、そのしかめっ面やそれに伴う怒りや不満の感情は、部分的にはこの地域の蒸し暑いせいだと言います。 通常、北緯は 110 度を超えます。

アザール: その言葉は息苦しいと思います。 どこに行っても、周りは汗だくで、たまりません。 暑いです。 何もする気がなくなり、ただ悲惨な期間が続くだけです。

ダニエル: 扇風機は熱風を吹き付けるだけで、エアコンを持っている人はほとんどいません。 しかし、少しは楽になる簡単な治療法がある、とアズハルさんは言う。それは、薄手の綿の服を着たり、勤務時間をずらしたりすることだ。 そしてもちろん、摂取するものもあります。 アズハルさんのお気に入りの飲み物の 1 つは、甘いヨーグルト ラッシーです。

アズハル: だから、ラッシーは正直言って、とても楽しみにしているんです。 昨日はラッシーを2杯飲みました（笑）。 心地よいですね。 それはあなたの熱をすべて奪います。 水だけを飲むと胃に残りません。 しかし、ラッシーには砂糖、ミルク、電解質が含まれています。

ダニエル: アズハルはラッシーを完全な食事、つまり水分を補給し、栄養を与え、リフレッシュできるものだと考えています。

アフリーン・ファティマ: キッチンに移動してもいいですね。

ダニエル: こちらはアズハルの妻、アフリーン・ファティマ(ph)です。 彼女はラッシーの作り方を見せてくれることに同意してくれました。

ファティマ: グラスを 2 杯作るので、ヨーグルトを取ります。

ダニエル：それにミルクと砂糖を少し加えます。

ファティマ: それから、角氷もいくつか加えます。

(氷をひっかく音)

ファティマ：それでは、これからブレンドしていきます。

(ブレンダーのヒューヒューという音)

ファティマ: 乾杯。

ダニエル: ファティマは一口飲みます。

ファティマ: 寒いですね。 それは甘い。 最高のお酒ですよ（笑）。

アズハル: グラス全体がすでに空になっていることに気づきましたか(笑)。

FATIMA: 爽やかな感触で、笑顔がこぼれます。

ダニエル：マンゴーラッシーなど、バリエーションはたくさんあります。 サフランやドライフルーツを加えてもいいでしょう。 砂糖の代わりに塩を使った風味豊かなラッシーもあります。 シミン・レビンソンは、この夏致命的な暑さとなったフェニックス近くのアリゾナ州立大学の臨床栄養学の教授である。 彼女はイラン出身です。 そして、暑くなると、彼女もヨーグルトドリンクを作ると言います。 ドゥーグといいます。

シミン・レビンソン: うーん、それはどちらかというと風味豊かな飲み物ですね。 塩とコショウを少し入れてもいいでしょう。 普通に炭酸ですよ。 飾りとして乾燥させたバラの花びらを砕くのが一般的です。

ダニエル: それから、ミントは特に清涼感があると彼女は言います。 トルコにもアイランと呼ばれるヨーグルト飲料があり、中東の他の国々にもあります。 レビンソン氏は、暑い季節にヨーグルトベースの飲み物を飲むのは理にかなっていると言う。

レビンソン: 確かにタンパク質が含まれているため、水だけや他の種類のスポーツドリンクよりも多くの栄養素が含まれています。 プロバイオティクスが含まれています。

ダニエル: インド、パンジャブ州のグルレス・アズハルが育った場所の近くでは、ラッシーが大量に作られていると聞いたと彼は言います。

アズハル：彼らはラッシーをジョッキ一杯飲みます（笑）。

ファティマ: はい、そうです。

アズハル：ラッシーをジョッキ一杯飲めるわけがないですよ（笑）。

ダニエル: アズハルは、パンジャーブ州では縦型洗濯機でラッシーが作られているとさえ聞いたことがあると言っています。 彼がインドのロマンティック・コメディの結婚式のシーンへの YouTube リンクを送ってくると、洗濯機が大量のラッシーを混ぜているのが見えました。